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为了准确了解待选点在不同时间段的人流量情况，我们需要亲自前往待选点进行实地统计。

统计方法是使用计数器对经过待选点的人流进行测算。每经过一个人，我们就按一次计数器。

统计的时间段通常是餐饮门店计划的营业时间。例如，门店的营业时间是上午10点至凌晨1点，我们就从上午10点开始，一直统计到第二天凌晨1点。

为了方便统计，我们只需要测算每个小时前15分钟内的人流量，并将其乘以4，即可估算出该小时的人流量。

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此外，我们通常会选择周一、周五、周六和周日进行统计。因为这4天能够反映出商圈在工作日和周末的人流情况，是一周内最具代表性的4天。

通过统计这些数据，我们能够更准确地了解待选点在不同时间段的人流量情况，从而对待选点的生意有更准确的认识。

对于一家位于街边的店铺，待选点通常会位于街道的中间或者街道的拐角处。店铺位置的不同会影响人流量的测算方式，如果门店位于街道中间（A点）的位置，有以下两种情况：

1）如果店前的马路超过4车道：在这种情况下，可以仅测算A点的人流量。

2）如果店前的马路不超过4车道且干道中间没有护栏，对面的人流能够很轻易地穿越马路：在这种情况下，同时测算A点和D点的人流量。

因为人们可以轻松地穿越马路到达对面。通过同时测算A点和D点的人流量，可以更全面地了解店铺周边的客流情况。

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对于一家位于十字路口的店铺（A点）的位置，人流量的统计方式也会有两种情况：

1）如果马路宽度超过4车道：在这种情况下，测量A1点和A2点的人流量。

2）如果马路路宽不超过双方向4车道，且消费者能够轻易到达门店：在这种情况下，需要同时测量A、B、C、D四个点的人流量。

这是因为十字路口的消费者可以很方便地通过不同的方向到达门店，同时统计A、B、C、D点的人流量可以更全面地了解店铺周边的客流情况。

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最后，我们会尽量避免在节假日和极端天气时候统计人流。因为这两种情况都没有反映出日常中门店真实的人流量，会直接影响数据的准确性。

2.2 如何统计转化率？

统计出了人流量数据之后，我们还需要转化率的数据才能估算出营业额。

转化率 = 进店人数 / 店前总人流 * 100%

对于一家尚未开业的门店，我们无法直接进行转化率的统计。然而，我们可以使用以下三种方法来预估转化率：

1）参考对比餐厅：选择一家位于同一商圈、同一品类、同一档次且位置相似的餐厅。通过测算该餐厅的店前人流量和实际到店人数，我们可以参考其转化率。

2）参考其他商圈的同品牌门店：我们可以参考在其他类似商圈经营的同品牌门店。通过测量这些门店的到店客流量、人流量，以及参考它们的转化率，我们可以得出一个相对可靠的估计。这种方法适用于品牌在不同商圈都有业务覆盖的情况。

3）设定平均转化率：根据已有门店的转化率数据，我们可以设定品牌的平均转化率。通过分析现有门店的经营数据，包括客流量和实际销售量，我们可以计算平均转化率。

尽管这种方法可能会忽略不同门店之间的特定差异，但它提供了一个基于品牌整体表现的参考值。

通过以上步骤，我们已经获取了每个小时的人流量数据、转化率以及已知的客单价（假设为60）。现在，我们可以将这三个数据相乘，以计算每个小时的营业额。

最后，将门店在全时段的营业额汇总，就能够得出这一天的总营业额。

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根据相同的方法，我们可以预估周一、周五、周六和周日四天的营业额。通过计算每天的营业额，并使用算术平均方法，就可以得出待选点的日均营业额：

公式：日均营业额 = [(周一 + 周五) / 2 × 5 + 周六 + 周日] / 7

首先，计算周一和周五的平均营业额，然后将其乘以5，代表一周中里工作日的营业额（周一至周五）。接下来，再将周六和周日的营业额相加。

最后，将工作日和周末的营业额相加，并除以7，即可得到待选点的日均营业额。

我们把平均每天的营业额乘以当月的天数，就可以得出当月总的营业额。

由于营业额的波动还受到季节的影响，假设我们现在测算的是8月份的数据，我们可以观察往年8月份的营业额占全年营业额的比例。

举个例子，假设去年8月的总营业额为10万元，而全年总营业额为100万元，那么8月份的营业额贡献了全年的10%。这时，我们将计算得出的月营业额除以10%，就能估算出全年的营业额是多少。

通过以上步骤，我们可以计算每天的营业额，并用算术平均方法，得出待选点的日均营业额、月营业额和全年营业额，让我们对待选点的营业情况有更清晰的认识，为我们的决策提供参考。

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